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我們的故事

我們的故事

食品模型的發展源自於日本,最早可追溯到1917年,由製作標本起家的「島津製作所」的西尾次郎運用蠟液所製作的「保健食物的衛教模型」。


1923年在東京的百貨公司餐廳裡,率先採用了「飲食物見本」這樣新的銷售方法,不過是以真的食物來當樣品做展示。 使用後效果是不錯,但卻發現很容易就變型走樣、色澤不美觀 & 無法久放外,還會招來蒼蠅飛來飛去,尤其到了夏天更是很快就腐爛了。


1931年岩崎瀧三偶然觀察到蠟燭燃燒後,滴落的蠟液呈現出花瓣形狀,並發現蠟具有延展性。 便以蠟為主要材料,經過多次試驗後,終於製作出有皺褶且有立體感的蛋包飯,而這一顆蛋包飯也矇騙過他妻子的眼睛,讓她信以為真。 令他沒想到的是,餐廳用這種食品模型展示不但更能吸引顧客,還能解決很多外國人點餐的問題,從此便大受歡迎。 從此之後便開始埋首鑽研運用塑料取代蠟製品,經過數次失敗最後終於完成試作。



1932年於大阪成立了「食品模型─岩崎製作所」。岩崎瀧三先生是真正將食品模型企業化的人,也被譽為食品模型之父。



相較於台灣,則是在1997年由日本山根師傅領軍的食品模型公司在台成立, 並將相關製作技術完全傳授於美學基礎深厚的台灣夥伴─郭志忠,在當時算是創舉,並也將行之日本多年的餐飲銷售模式,正式引進台灣,造成風潮。

郭志忠,是台灣從事食品模型的第一人,這段與食品模型的因緣,發生在1997年的夏天。 那天在高雄美食展上,郭志忠突然看見一個櫃位展示了許多不能吃的食品模型,大為震驚! 在毛遂自薦下,這位年輕小夥子便拎著行李,北上拜師學藝了。


當時,台灣許多百貨公司日本人大多持有股份,而郭志忠能力尚未被認同之前,製作部分也就理所當然地由日本師傅一手包辦,他就只能做修修剪剪、掃掃地等打雜的工作。 直到了有次台灣小吃訂單裡的蚵仔煎模型製作,日本師傅一直調不出符合的醬汁顏色...... 看著懊惱中的師傅為了這一盤無法順利完成而失落時,郭志忠鼓起了勇氣請師傅讓他試試看吧, 最後終於讓他成功調製出美味的粉橘色醬汁淋上,並且也順利完成交貨了! 自己很開心之餘,也備受日本主管與師傅的肯定,終於認同他是個可以託付的人了!


日本師傅也以「台灣 No.1」稱呼郭志忠, 成為台灣繼承此技術的第一人。 2008年在日籍師傅退休鼓勵之下,在高雄獨資創立了 《台灣卡固高食品模型有限公司》。


先提供將欲作成模型的菜色或 料理照片圖像
加以說明該料理大約份量與尺寸, 如直、徑厚度等等
內容物種類數量附加說明希望做成 之特殊效果如挑高、撈起、切半、 露餡等等需求
將上述資料與個人聯絡資料 傳至本公司信箱 kakukow.sample@msa.hinet.net 將有專人為您服務

Q&A

常見問題

當然可以。此屬純手工客製化產品,只要您有需求,我們定盡力提供您滿意的服務。

食品模型是客製化的訂製品,不同的產品會因內容物與份量等等因素的不同而價格就會有差異;請e-mail或line詢問與提供所需產品資訊俾利評估製作與估算報價。
當然沒問題。盛裝容器大多都是由客戶朋友在製作前提供給我們(每個店家都有專屬使用的盛裝器具),並於必要時再請協助提供產品實物,我們將嚴格按照要求製作出屬於您的原版食品模型。
如果是以我方常備庫存的內容物,一般最快約7~10個工作天(不含六日))可以交貨。
如果是需開模重新訂做的產品,正常情況下約需20個工作天內(不含六日)【20道菜以內】。
1.請e-mail或line傳來您希望製作的產品照片與尺寸給我們。
2.請提供製作內容明細與呈現需求,越詳細越好。
3.我方在上述資料基礎上討論評估後回報精確的價格和交貨期。
4.如蒙惠顧,將先收取訂金50%,並請您提供必要的盛裝容器與所需食材。
5.安排與投入製作生產。
6.完成前後的模型照片溝通與驗收,確認無誤收取尾款。
7.確認尾款結清後,將可自取或宅配寄送。
請於到貨後3天內回覆模型狀況。
如果在此期間內確有問題發生,我方願意收回破損產品並負責維修或重製好後再提供;如超過此期間沒有回覆連繫,我們將認為產品您已確認無誤,對於以後的任何破損需維修事宜將由您承擔付費。

◎食品模型使用與保養注意事項:
1.食品模型展示環境請勿放在灰塵過多的地方(可用保鮮膜包覆or放置於櫥窗或壓克力罩裡)
2.如發現有灰塵與污垢,請用柔軟毛刷或乾淨的乾布快速輕輕擦拭掉灰塵,或以慢速流動之清水慢慢清洗
3.嚴禁使用化學性清潔用品進行擦拭動作
4.食品模型展示環境請勿讓客人可直接隨手觸摸
5.食品模型展示時請勿放在高低不平或不穩定之地方
6.食品模型展示時請勿放在陽光直射或高溫之環境


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