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我們的故事
食品模型的發展源自於日本，最早可追溯到1917年，由製作標本起家的「島津製作所」的西尾次郎運用蠟液所製作的「保健食物的衛教模型」。
1923年在東京的百貨公司餐廳裡，率先採用了「飲食物見本」這樣新的銷售方法，不過是以真的食物來當樣品做展示。 使用後效果是不錯，但卻發現很容易就變型走樣、色澤不美觀 & 無法久放外，還會招來蒼蠅飛來飛去，尤其到了夏天更是很快就腐爛了。
1931年岩崎瀧三偶然觀察到蠟燭燃燒後，滴落的蠟液呈現出花瓣形狀，並發現蠟具有延展性。 便以蠟為主要材料，經過多次試驗後，終於製作出有皺褶且有立體感的蛋包飯，而這一顆蛋包飯也矇騙過他妻子的眼睛，讓她信以為真。 令他沒想到的是，餐廳用這種食品模型展示不但更能吸引顧客，還能解決很多外國人點餐的問題，從此便大受歡迎。 從此之後便開始埋首鑽研運用塑料取代蠟製品，經過數次失敗最後終於完成試作。
1932年於大阪成立了「食品模型─岩崎製作所」。岩崎瀧三先生是真正將食品模型企業化的人，也被譽為食品模型之父。
相較於台灣，則是在1997年由日本山根師傅領軍的食品模型公司在台成立， 並將相關製作技術完全傳授於美學基礎深厚的台灣夥伴─郭志忠，在當時算是創舉，並也將行之日本多年的餐飲銷售模式，正式引進台灣，造成風潮。
郭志忠，是台灣從事食品模型的第一人，這段與食品模型的因緣，發生在1997年的夏天。 那天在高雄美食展上，郭志忠突然看見一個櫃位展示了許多不能吃的食品模型，大為震驚! 在毛遂自薦下，這位年輕小夥子便拎著行李，北上拜師學藝了。
當時，台灣許多百貨公司日本人大多持有股份，而郭志忠能力尚未被認同之前，製作部分也就理所當然地由日本師傅一手包辦，他就只能做修修剪剪、掃掃地等打雜的工作。 直到了有次台灣小吃訂單裡的蚵仔煎模型製作，日本師傅一直調不出符合的醬汁顏色...... 看著懊惱中的師傅為了這一盤無法順利完成而失落時，郭志忠鼓起了勇氣請師傅讓他試試看吧， 最後終於讓他成功調製出美味的粉橘色醬汁淋上，並且也順利完成交貨了! 自己很開心之餘，也備受日本主管與師傅的肯定，終於認同他是個可以託付的人了!
日本師傅也以「台灣 No.1」稱呼郭志忠， 成為台灣繼承此技術的第一人。 2008年在日籍師傅退休鼓勵之下，在高雄獨資創立了 《台灣卡固高食品模型有限公司》。
